Словарь терминов и сокращений грибовода

Основные термины

Мицелий — вегетативное тело гриба, состоящее из сети гиф.

Гифы — тонкие нити, из которых состоит мицелий.

Колонизация — процесс зарастания субстрата мицелием.

Инокуляция — внесение мицелия в стерильную среду или субстрат.

Субстрат — питательная среда, на которой растет гриб (солома, опилки, зерно и т.д.).

Плодоношение — стадия, на которой гриб образует плодовые тела.

Примордии — зачатки грибов (первые «точки» будущих плодовых тел).

Контаминация — заражение культуры посторонними микроорганизмами.

Стерильность — отсутствие микроорганизмов.

Пастеризация — обработка субстрата температурой ~60–80°C для снижения микрофлоры.

Стерилизация — полное уничтожение микроорганизмов (обычно 121°C под давлением).

Гидратация — насыщение субстрата водой.

Газообмен (GE) — обмен газами (кислород/CO₂) в емкости.

Флаш (flush) — волна плодоношения.

Сокращения

Культуры и среды

LC (Liquid Culture) — жидкий мицелий.

G2G (Grain-to-Grain) — перенос зернового мицелия на зерно.

A2G (Agar-to-Grain) — перенос с агара на зерно.

LC2G — жидкий мицелий → зерно.

PDA (Potato Dextrose Agar) — картофельно-декстрозный агар.

MEA (Malt Extract Agar) — агар на солодовом экстракте.

LME (Light Malt Extract) — светлый солодовый экстракт.

Karo — кукурузный сироп (часто используется в LC).

Оборудование

PC (Pressure Cooker) — скороварка/автоклав.

SAB (Still Air Box) — бокс неподвижного воздуха.

Flow Hood (FH) — ламинарный шкаф.

HEPA — высокоэффективный фильтр воздуха.

GE Filter — фильтр для газообмена.

Injection Port (IP) — порт для инъекций (обычно силиконовый).

Процессы

Inoc — инокуляция.

Spawn — зерновой мицелий (посевной материал).

Bulk — основной субстрат.

Spawn Rate — процент внесения мицелия.

Break & Shake (B&S) — встряхивание зерна для ускорения роста.

Контаминации

Trich (Trichoderma) — зеленая плесень.

Cobweb — паутинная плесень.

Bacteria (Wet Spot) — бактериальное заражение.

Yeast — дрожжи.

Условия выращивания

RH (Relative Humidity) — относительная влажность.

FAE (Fresh Air Exchange) — приток свежего воздуха.

CO₂ — углекислый газ.

Lux — уровень освещения.

Форматы субстрата

PF Tek — метод выращивания на муке и вермикулите.

Monotub — контейнер для выращивания.

Grow Bag — пакет для выращивания.

Block — блок субстрата.

Дополнительные термины

Агар — желеобразная среда для выращивания культур.

Изолят — чистый штамм гриба.

Клон — культура, полученная из ткани гриба.

Штамм — генетическая линия гриба.

Споры — репродуктивные клетки грибов.

Споровый отпечаток (Spore Print) — отпечаток спор.

Зерноноситель — зерно, используемое как носитель мицелия.

Фильтр-патч — фильтрующий элемент в пакетах.

Оверлей (Overlay) — перерастание мицелия, мешающее плодоношению.

Быстрые связки (как читается на практике)

• LC → зерно = быстрый старт
• G2G = быстрое масштабирование
• Агар = контроль чистоты
• Bulk + spawn = урожай
• FAE + RH = плодоношение